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怎么吃油更健康?营养专家给您支招儿

如何吃油更健康?食用油不仅能让菜肴变得醇厚美味;还能为你提供第一层次的营养和健康.今天马医生来和家庭主妇、老公们聊一聊;如何选择营养均衡的油.

食用油是人们脂肪酸的重要来源

如今;中国居民肥胖、心脑血管疾病等慢性病的增加可谓“井喷”.这与近年来饮食营养摄入的变化和体力活动的减少密切相关;也与过量摄入油脂有很大关系.

人们每天消耗的脂肪酸有50%来自食用油,而三种必需脂肪酸:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸都是由食物供给的.除了控制石油的摄入,我们还应该注意石油的多样化消费。

吃各种各样的油,均衡地吃各种脂肪酸

饮食观念多样化可以提高体质,食用油多样化同样重要。选择合适的油脂可以帮助全家均衡食用脂肪酸,有效预防慢性病。

目前,市场上有很多种油,由于食用油中脂肪酸组成的不同,这些油具有不同的营养特性。要养成多样化的吃油习惯。如果我们能每顿吃多种植物油,我们就能每天均衡地吃多种脂肪酸。

提示:

油的多样化消费不是简单的更换或搭配油,而是科学的调油,让人体所需的三种脂肪酸在每一餐中得到平衡。中国营养学会刚刚发布的《中国膳食营养素参考摄入量(DRIs)》详细描述了脂肪酸的摄入情况。我们可以自己拌着吃,用气相色谱法检查油中脂肪酸的比例是否平衡。但是气相色谱是专门的,很难让人掌握。好在市面上有符合科学配比的健康调和油,可以帮助全家人合理均衡摄入三种脂肪酸。我们不用费心去匹配调制,就可以直接使用。

只要选择合适的食用油,家庭主妇就可以放心地为家人烹饪食物,不用担心脂肪酸摄入不平衡,让家人轻松远离慢性病。