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疾控专家最新提醒!春季尤其要注意

最近春天阳光明媚;天气晴朗.许多人在去拜访亲戚朋友的路上;采摘一些野菜并品尝它们.但是误食野生植物往往会发生食物中毒.疾病控制专家提醒你;在预防和控制疫情的同时;要警惕野菜中毒.

2020年1月,全省共发生5起食用有毒植物中毒事件,其中2起为食用名为“葛山消”、“牛至卡”的野菜中毒,另外3起为食用疑似大果豆藤、桐油果、不明根的果实中毒.

所以吃野生植物的叶、果、根是有风险的,吃的时候一定要小心。

采摘容易混淆的野菜

一些有毒的植物和可食用的野菜非常相似。如果误食为食用野菜,其天然毒素可能引起食物中毒。比如铁杉和水芹很像,误食后可能会出现癫痫、恶心、呕吐、腹泻、心律失常、瞳孔散大、呼吸障碍、昏迷等症状。商陆有两个根系,植物的绿色根是白色的,可以入药,而植物的红色根有毒。误食红根后,可中毒。有些人会呕吐和窒息。误食过多可导致腹泻、腹部痉挛、胃部烧灼感。在严重的情况下,他们可能会死于心脏麻痹。

1.海芋:又名天河、广河、观音莲、滴水观音等。全株剧毒,尤其是地下茎,常被误食为芋头或香芋。皮肤接触汁液时发生瘙痒,误食茎叶引起瘙痒、肿胀、流涎、胃肠灼痛;恶心、呕吐、腹泻、出汗、抽搐、重度窒息、心脏麻痹和死亡。

芋头和芋头的区别:芋头的叶子是深绿色的,而芋头相对来说是淡绿色和淡白色的。从根来说,前者粗,尤其是地上茎粗,后者短。最简单的方法就是:不要在路边摘芋头。

2.桐油果:有毒成分桐油酸对消化道有很强的刺激性,可引起恶心呕吐。被吸收到血液中,由肾脏排泄,可损伤肾脏,引起肾病。

桐油水果在农村经常被孩子当作野果吃。而且桐油果实的压榨油是一种工业原料,常用作建筑、机械、武器、车船、渔具、电器等的防水、防腐、防锈涂料。因为它的性质和普通食用油非常相似,很容易误食。

3.商陆:又名野生天麻,全株有毒,根部毒性最大。茎有红、绿两种,红、紫毒性更强,而绿茎商陆苗是优质野菜。摄入可能导致体温升高、心动过速、呼吸频繁、恶心呕吐、腹痛腹泻,随后出现头晕、头痛、口齿不清、胡言乱语、坐立不安、抽搐、恍惚甚至昏迷。大剂量可引起中枢神经麻痹、呼吸运动障碍、血压下降、心肌麻痹和死亡。

4.曼陀罗:全草有毒,果实最毒,幼叶次之,干叶比鲜叶毒性小。主要毒性成分为生物碱类如东莨菪碱、阿托品、东莨菪碱(曼陀罗提取物)。曼陀罗中毒症状一般在进食后半小时内出现,最快时间为20分钟,最迟不超过3小时,症状大多在24小时内消失或基本消失。严重者24小时后进入嗜睡、痉挛、发绀状态,最后头晕目眩而死亡。

曼陀罗的外形类似秋葵。有人误把曼陀罗摘成秋葵,导致中毒。黄秋葵是黍属植物,茎圆柱形,茎高,刺稀疏分散,叶裂掌状,两侧刚毛稀疏。曼陀罗是一种半灌木,整株植物光滑无毛,长椭圆形叶子,有时幼叶上有稀疏的毛发。

5.石蒜:又叫彼岸花。全株有毒,花更毒,其次是鳞茎。石蒜含有10多种生物碱,会影响人体消化道和神经系统。骗局之后

6、苦瓜:又名苦瓜、苦瓜,含有植物毒素碱甙,加热后毒素不易被破坏,误食可引起食物中毒。误食苦瓜数小时后,轻度中毒患者会出现口干、头晕、恶心、乏力、嗜睡等症状;重度中毒的特点是恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、脓血等。严重者生命有危险。

苦瓜有毒,甜葫芦无毒。他们在外表上无法区分。甚至有报道说,即使是同一个葫芦藤,也能结出又苦又甜的葫芦,所以吃起来有苦味就不能吃。

加工和食用不当

或者过量食用有毒的野菜

1.睡莲

芋头又称芋头,芋头莲茎中含有大量的天然皂甙,对人体胃肠粘膜和咽喉有特别明显的刺激作用,所以芋头莲茎平时不能生吃,食用前要高温蒸煮。它还含有多种天然的过敏成分,容易导致过敏和严重的不适,所以过敏的人不能吃芋头莲梗。

2.菊花三七

又称屠三七,全草入药。具有治疗跌打损伤、止痛消肿、活血化瘀、消炎止血、抗癌的功效。由于根部含有生物碱,如双缩吡咯烷生物碱,可引起肝硬化,肝小静脉和门静脉周围纤维组织增生,导致肝小静脉闭塞。部分消费者在医生指导下不泡药酒,长期饮用导致肝脏中毒。

3.马齿苋

马齿苋是湖南居民餐桌上常见的野生蔬菜,具有清热利湿、解毒消肿等功能。很多朋友都喜欢吃。马齿苋含有生物碱、香豆素、黄酮类、草酸盐、蒽醌类化合物等有毒物质。当我们吃太多马齿苋时,会出现腹痛、腹泻、肌肉无力、精神萎靡等症状。轻度疾病患者停止进食后的症状

会自行消失,而症状持续不好转的患者,应立即就医。

4.鱼腥草

又叫折耳根,因为其新鲜的叶中有一股浓烈的鱼腥味而得名,春天的田坎上一挖一大把,常做凉拌用。但鱼腥草过量服用后可能会出现恶心、呕吐、大汗、呼吸困难、昏迷等症状。鱼腥草有低毒,含马兜铃内酰胺,长期大量食用会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌。

5.黄花菜

鲜黄花菜里含有秋水仙碱,本身无毒,但进入人体后会被氧化成有毒的秋水仙碱,一两到二两鲜黄花菜,就可能引起成年人中毒。建议吃干黄花菜,最好浸泡2小时,焯水,再浸泡2小时,再炒熟食用。但一次进食量不宜过多,以免中毒。

6.香椿

选择质地最嫩的香椿芽。香椿芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。特别是腌制的香椿芽,可能会使亚硝酸盐含量增多。把香椿放在在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

7.蕨菜

很多人说蕨菜有毒,这一点都不假。过量食用引起的轻度中毒为消化道症状,会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛,以脐周绞痛为主,偶可见下腹部重坠痛,伴有腹泻、大便不成形,有里急后重的症状。重度蕨菜中毒会有神经系统症状如头晕、头痛、眩晕,偶有意识不清等。那是因为蕨菜中含有一种叫原蕨苷的成分,特别是幼嫩部分含量更高,而原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致癌物。事实上,蕨菜只要懂吃,根本不会吃“中毒”,蕨菜只要在炒或拌之前要焯一下水,最好是小苏打水,有毒的原蕨苷就会分解,那么就可以尽情享用这种来自春天的味道了。

野菜未必是绿色食品

勿过分迷信野菜的营养价值!

野菜也称野生蔬菜,通常是指在野外自然生长未经人工栽培的,根、茎、叶、花或果实等用作蔬菜食用的野生或半野生植物。近几年野菜成了“营养健康”的代表。一些人认为野菜,特别是一些有苦味的野菜,比普通蔬菜更加有营养。

据了解,野菜分属于不同的属种,在安全性、食用性、药理性上都不能一概而论。

大部分野菜虽是自然生长的,但并不算绿色食品。绿色食品不仅要求产地的生态环境优良,还必须按照农业部绿色食品的标准生产并实行全过程质量控制,只有经过专门机构认定获得绿色食品标志的安全、优质产品才是真正的绿色食品。

营养专家表示,野菜和我们常吃的蔬菜一样是一个很大的范畴,不同的野菜有自己的营养优势和特点,不可一概而论。由于生长的环境需要更长的生长周期,通常野菜比家菜会更有风味。纤维、草酸及一些生物碱等物质给野菜带来了独特的风味,但也会影响一些营养素的吸收,甚至具有轻微的毒性。

一些作为药用植物的野菜,除了已知的天然活性成分功能外,其毒理性研究和评价往往不完善,少量食用或可获得很好的药用价值,但作为蔬菜过量食用,对健康的作用或许适得其反。整体营养价值并不会比人工栽培的蔬菜高多少,过分迷信野菜的营养价值毫无必要。

因此疾控专家提醒大家吃野菜的时候一定要谨慎!

一、 野菜采摘要注意,不认识、不熟悉的野菜不采、不吃,生长在卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。

二、 野菜食用洗净、焯烫、适量食用。

三、 如食用野菜产生身体不适可先行催吐,及时就医,最好在食用前将整株野菜拍照并保存,便于鉴别指导救治。

野菜味道鲜美但不一定绿色健康食用野菜还需谨慎!