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腐乳到底健不健康?真的能吃吗?

中国地域那么大;一个地方有一个地方的饮食文化;有些食物局限在当地;比如北京的豆汁;宁波的臭货等等.外国人肯定举手投降.要挑出一个大家都能接受的东西不容易,但是他的额头上闪过一道光.啊,腐乳,大部分朋友都不会拒绝.

传统上,腐乳是将豆腐块平放在蒸笼中,保持一定的温度和湿度.过两天自然会发霉。五天后,整个豆腐会被霉菌覆盖,第一道工序就完成了。现在生产技术先进,优秀的毛霉品种可以直接接种在豆腐上,但好像没有以前香了。

之后加盐很多,过几天就可以泡卤汁了。这时候真的是花样百出。每个地方都有自己的妙招,各种口味都有调制。

白色腐乳是在不添加红米的情况下生产的,以保持其本色。桂林的白腐乳是最有名的,也是传统特产“桂林三宝”之一。加入红米腐乳,南方人做的最好。还有一种蓝色的腐乳,就是臭豆腐。北京的“王致和”很有名,但是说到加工臭货,谁能比得上宁波佬?

江浙人求变,加烂米黄酒做烂醉食谱。这个地区的人特别喜欢在吃饭的时候搭配腐乳。上海人穷的时候习惯早起。用开水烫一碗凉饭,放一两片腐乳在里面,就是完美的一餐。

红色腐乳汁是烹饪食物的首选。北京人吃涮羊肉,没有红腐汁就不正宗。

外国人看到腐乳张大嘴,即使死了也不肯进口。没关系。我们不习惯他们的奶酪。跟外国人说是中国奶酪,骗一个奶酪换一个。

我吃过的最好的腐乳之一是我的朋友熊鹏从江西带来的。又辣又好吃。当然,腐乳是纯净厚重的,但我品尝的不是腐乳,而是真正醇厚的友情。