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会拉丝的芝麻紫薯球,你吃过吗?简单6步,3分钟学会,美味又健康

 一向偏心有“色彩”的它们,金黄色的南瓜、碧绿的抹茶、咖色的可可、红色的大枣,这些都是大自然赐予食物的色彩,健康无增加;所以我很喜爱做烘焙时参加这些食材,色泽一下子就会变的明快起来,告别色素,更健康!

  心中也爱那一抹紫——柔和不张扬,都称尊贵的色彩——它便是紫薯,也是我烘焙食谱的常客,无论是色泽仍是营养价值,紫薯热量只有70kcal/100g,容易有饱腹感,也是一款很合适减肥人群的主食。

  今日带来的是一款童年的小零食——芝麻燕麦紫薯球。可是今日咱们的紫薯球不加面粉、糯米粉等任何粉类,而选用富含膳食纤维的燕麦片混合成团;挑选烘烤而非油炸,更健康!在芝士球的中心,咱们玩一个小“心机”,把马苏里拉芝士藏在里边,烘烤完成趁热掰开,便是拉丝的小球,特别可爱。同伴们从速试试吧!

  芝麻燕麦紫薯芝士球:参考分量:18个配料:紫薯 300g燕麦:60g细砂糖:适量 (调理甜度)牛奶:适量 (调理干湿度)马苏里拉芝士:适量(包馅)白芝麻:适量 (外表装饰)

  制造过程:准备工作:1、 烤盘提早垫好油布。2、 烤箱提早200度预热。制造过程:1、 (一蒸)紫薯蒸熟,晾至不烫手。装入保鲜袋里,用擀面杖碾成紫薯泥。

  2、 (二揉)参加燕麦,揉成团。(通过加糖和牛奶调理甜度和干湿度,最后紫薯燕麦团不沾手、能够抱成团即可)

  3、 (三包)20g一个作为剂子,基本搓圆压扁,然后放入适量马苏里拉芝士(做披萨的那种),然后包好,不让芝士露出来。

  4、 (四滚)外表滚上白芝麻,在烤盘里码好。

  5、 (五烤)入烤箱,200度上下火中层15分钟左右。(时间温度供参考,具体按照个人烤箱脾气去调理。)

  6、(六尝) 趁热把芝士球掰开,能够看到拉丝。

  Tips:干货看这里1、 紫薯芝士球冷了今后就看不到拉丝了,能够200度再烘烤几分钟或许微波炉转一下,会恢复拉丝。

  2、 紫薯泥内未增加任何粉类,可能会出现开裂的状况,归于正常,喜爱粉糯口感的同伴能够参加适量糯米粉与牛奶谐和。3、 紫薯甜度低,能够参加适量细砂糖调味。也能够在食用时佐以蜂蜜调味。

  4、 关于所用芝士:这里用的是马苏里拉芝士,假如要拉丝就用它(和披萨上撒的芝士是一个品种)。假如想有爆浆的作用,能够食用切达芝士(便是芝士片)。

  5、 怎么更低热量/脂肪:能够挑选低脂的芝士片,芝士是牛奶的浓缩,营养价值非常高,适量食用关于成人、孩子的免疫力很有协助!减肥人群也能够挑选低脂的芝士一饱口福。现在Vivi没找到低脂的马苏里拉芝士,假如同伴们有使用过的也能够推荐给我哟!下表为常用的马苏里拉芝士和各品牌芝士片的热量比照。

  6、 关于芝士品种:我们总是听说芝士、奶酪、起司等叫法,其实这3种叫法都是指一个概念,都是Cheese。可是Cheese分类比较多,简单说有以下几类:(1) 做芝士蛋糕的奶油芝士(Cream Cheese),代表品牌kiri,安佳,铁塔,卡夫菲力等。

  (2) 做提拉米苏的马斯卡彭芝士(Mascarpone cheese),代表品牌琪雷萨。

  (3) 做披萨能拉丝的马苏里拉芝士(Mozzarella Cheese),代表品牌安佳、妙可蓝多等。(4) 早餐咱们夹三明治、面包、汉堡包的切达芝士(Cheddar Processed Cheese),代表品牌安佳、总统、百吉福等。(黄色部分)

  (5) 芝士粉:芝士经过破坏制成的,代表品牌卡夫。一般会撒于食物外表调味。PS.其中马苏里拉芝士、切达芝士都归于再制干酪,再制是指对天然奶酪再次加工,而不是化学加工,是能够放心使用的。制造不同的西点,需要使用挑选不同品种的芝士!我们平时有不清楚的能够来问我!这款简单易做、会拉丝的“芝麻燕麦紫薯芝士球”就做好了,同伴们都get到了吗?关于这个食谱或有任何烘焙问题,都欢迎在谈论区与我持续探讨!